主料:
杏仁粉，
100g，
糖粉，
170g，
可可粉，
15g，
蛋清，
100g，
黑巧克力，
120g，
奶油，
120ml
辅料:
砂糖，
35g，
黄油，
6g法式马卡龙的做法步骤
1.杏仁粉不够细腻可以先搅拌一下
2.过筛杏仁粉，糖分，可可粉（杏仁粉最好过筛2-3次以上），并且把三种粉干搅拌在一起。
3.打发蛋清，砂糖分3次倒入
4.把刚过筛好的粉末倒入鸡蛋泡沫中
5.并从下往上轻轻搅拌在一起，搅拌到均匀并且出现光泽
6.搅拌好的巧克力酱装入裱花袋中，让裱花袋与烤盘垂直得挤出圆形马卡龙饼干
7.挤好了把烤盘拍到桌面上让饼干里空气跑掉。
8.放干到用手摸时，不会粘手上，平且感觉到有一层薄薄的干好的皮为止
9.干好了，放进预热到160度的烤箱烤14-16分钟
10.利用这时间做巧克力夹心，热奶油，快要开始沸腾的时候下锅，倒入巧克力，放2分钟
11.几分钟以后，开始搅拌，再倒入黄油继续搅拌在一起，搅拌均匀密封好放进冰箱冷藏30分钟以上
12.把巧克力夹心挤到饼干上，用另一个饼干盖住
13.完成！
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烘焙 外国美食 其他菜系 杏仁粉
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